【材料・2人分】
ひじき（乾燥）：2g
れんこん：50g
[A]豚ひき肉：250g
[A]絹ごし豆腐：50g
[A]溶き卵：1/2個分
[A]酒：大さじ1
[A]片栗粉：大さじ1/2
[A]生姜のすりおろし：小さじ1/3
[A]塩：小さじ1/3
[B]醤油・みりん：各大さじ1と1/2
[B]酒：大さじ1
[B]砂糖：大さじ2/3
れんこん：50g
[A]豚ひき肉：250g
[A]絹ごし豆腐：50g
[A]溶き卵：1/2個分
[A]酒：大さじ1
[A]片栗粉：大さじ1/2
[A]生姜のすりおろし：小さじ1/3
[A]塩：小さじ1/3
[B]醤油・みりん：各大さじ1と1/2
[B]酒：大さじ1
[B]砂糖：大さじ2/3
【作り方】
（下準備） ひじき（乾燥）は水で戻しておく。
（１） れんこんは粗めのみじん切り（5㎜角ほど）にする。ボウルにれんこんと水気を切ったひじき、【A】を入れてよく練る。9〜10等分して丸く形を整える。
（２） フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、１を並べる。両面に焼き色がついたら蓋をして弱火にし、4分ほど蒸し焼きにする。
（３） 2の蓋を取り、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。【B】を加えて中火にし、たれに照り出てとろみがつくまでよく絡める。
レシピのポイント
◯フライパンの脂（油）を拭き取ってから、調味料を加えてください。照りが出るまでよく絡めます。
◯鶏ひき肉でも代用できます♪豚ひき肉よりあっさりとした仕上がりになります。
◯鶏ひき肉でも代用できます♪豚ひき肉よりあっさりとした仕上がりになります。
