【材料・4人分】
大根:10cmくらい
人参:1本
長ネギ:1本
里芋:3個
ごぼう:1/2本
椎茸:4個
こんにゃく:1/2枚
豚バラ肉:250g
塩:ひとつまみ
水:200ml
だし粉:小さじ1
[A]水:800ml
[A]味噌:大さじ4
人参:1本
長ネギ:1本
里芋:3個
ごぼう:1/2本
椎茸:4個
こんにゃく:1/2枚
豚バラ肉:250g
塩:ひとつまみ
水:200ml
だし粉:小さじ1
[A]水:800ml
[A]味噌:大さじ4
【作り方】
(下準備) 大根と人参はいちょう切り、長ネギは斜め切り、里芋は皮を剥いて輪切り、椎茸は石づきを落として薄切りにする。ごぼうはささがきにして水に5分ほどさらす。こんにゃくは一口サイズに切り、下茹でしておく。
(1) 鍋に塩をふり、椎茸→こんにゃく→長ネギ→人参→大根→里芋→ごぼう→豚バラ肉→だし粉の順に重ねて水を入れて蓋したら、中火にかける。蒸気が上がったら弱火にして15分煮る。
(2) 具材に火が通ったら豚バラ肉をはさみで切り、【A】を加えて一煮立ちさせる。
レシピのポイント
味噌の濃さはお好みで調整してください。
