味見が止まらない♡新じゃがとベーコンのポテトサラダ

2026年2月4日 23時29分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

新じゃがいも：4個
┗ 300g
いんげん：5本
ハーフベーコン：60g
ゆで卵：3個
[A]マヨネーズ：大さじ3
[A]粒マスタード：小さじ2
[A]酢：小さじ1
塩・胡椒：適量
油：小さじ1

【作り方】

（１）新じゃがいもはよく洗って一口サイズに切る。耐熱容器に入れてラップをして600Wの電子レンジで5分半加熱する。竹串で刺してスッと通ればOKです。いんげんは3cm幅の長さに切って茹でたら冷水で冷ます。

（２）じゃがいもを加熱している間にハーフベーコンを1cm幅に切って、油をひいたフライパンで炒める。

（３）熱いうちに新じゃがを粗めに潰す。

（４）【A】を加えて塩・胡椒で味を整える。

（５）ゆで卵を割りながら加えてさっと混ぜる。

レシピのポイント

・今回は新じゃがを使ったので皮は剥かずによく洗って使いました。気になる方は皮を剥いてください。
・普通のじゃがいもの場合は皮を剥いてから加熱してください。
・今回は小ぶりの新じゃがだったので4個使いましたが、大きいサイズのものは重さを合わせるか、調味料を足して調整してください。
・じゃがいもを加熱した際、竹串が通らなければ30秒ずつ様子を見て電子レンジの加熱時間を足してください。
・茹でたまごは好みの固さで茹でてください。（今回は沸騰したお湯で9分茹でました。）