【材料・3人分】
なす：250g
┗ 2～3本
菜の花：150g
しょうが：1～2片
┗ すりおろし小さじ1
[A]めんつゆ4倍濃縮：大さじ2
[A]みりん、酒：各大さじ1
かつお削り節：小2袋
┗ 4g
┗ 2～3本
菜の花：150g
しょうが：1～2片
┗ すりおろし小さじ1
[A]めんつゆ4倍濃縮：大さじ2
[A]みりん、酒：各大さじ1
かつお削り節：小2袋
┗ 4g
【作り方】
（１） ○なすは乱切りにする。
○菜の花は食べやすい長さに切る(水に浸けておくとみずみずしくなります♪)
○しょうがは皮をこそげ取りすりおろす。
○【A】を合わせてつゆを作っておく。
（２） ○フライパンにサラダ油(大さじ1強、分量外)を強火で熱し、なすを皮目を下にして入れ1分焼く。
○弱めの中火にしたらしっとりするまで全面じっくり焼く。
○いったん取り出す
✅初めに皮目を熱い油で焼くと紫色が綺麗に出ます♪
（３） 続けて、サラダ油(大さじ1弱)をひき、菜の花に塩ひとつまみ(分量外)を振り、強めの中火で軽く焼き色をつけたらフタをし、弱火で約3分蒸し焼きにする。
✅ふんわり甘い香りがしてきたらOK
✅アブラナ科の野菜は少し焦がすと美味しくなります🤤
（４） なすを戻し入れ、つゆAを加え強火でさっと炒め合わせアルコールを飛ばす。
火を止め、しょうがのすりおろしとかつお削り節を加え優しく和える。
✅なすは煮崩れしやすいので優しく扱います♡
✅冷めると味が染みてさらに美味しくなります🤤
レシピのポイント
⭕しょうがはたっぷりと♪(さらに追加で器に添えると◎)
⭕冷えると味が染みてそれもまた美味しいです🤤(作り置き◎)
⭕茹でたパスタと和えれば「春の菜の花和風パスタ」になります😋🍝
⭕冷えると味が染みてそれもまた美味しいです🤤(作り置き◎)
⭕茹でたパスタと和えれば「春の菜の花和風パスタ」になります😋🍝
