【材料・3人分】
鶏の手羽中:12本
[A]玉ねぎ・にんじん:1/2個
[A]セロリ:10cm
じゃがいも:1個
[A]にんにく:1片
油:大さじ1
塩:適量
水:500ml
[B]塩麹:大さじ1
[B]トマト缶:1/2缶
┗ 200ml
[B]コンソメ・砂糖:各小さじ2
[B]こしょう:少々
トマトペースト(2倍濃縮):小さじ1
粉チーズ:小さじ2
[A]玉ねぎ・にんじん:1/2個
[A]セロリ:10cm
じゃがいも:1個
[A]にんにく:1片
油:大さじ1
塩:適量
水:500ml
[B]塩麹:大さじ1
[B]トマト缶:1/2缶
┗ 200ml
[B]コンソメ・砂糖:各小さじ2
[B]こしょう:少々
トマトペースト(2倍濃縮):小さじ1
粉チーズ:小さじ2
【作り方】
(下準備) にんにくはみじん切りにし、他の野菜はさいの目に切る。
じゃがいもは水に軽くさらす。
(1) 小鍋に油を引いて、鶏の手羽中の皮目から焼き始める。
身側に軽く塩を振る。
色づいたら裏返し1分ほど焼いたら取り出す。
(2) 【A】を鍋に入れ3分ほど炒める。
(3) 手羽中を戻し、さっと全体を炒め合わせたらじゃがいもと水を加え沸騰させる。出てきたアクを取りのぞく。
(4) 【B】を加え蓋をして弱火で10分煮込む。
(5) トマトペースト(2倍濃縮)と粉チーズを加え仕上げる。
レシピのポイント
あればローリエも一緒に煮込んであげると、風味良く仕上がります♪
手羽中の代わりにベーコンを角切りにして入れてもOK!
今回、トマトペーストを使いましたがなければ入れなくても大丈夫です^^
手羽中の代わりにベーコンを角切りにして入れてもOK!
今回、トマトペーストを使いましたがなければ入れなくても大丈夫です^^
