【材料・3人分】
マカロニ：70g
卵：1個
玉ねぎ：1/4個
┗ 50g
きゅうり：1/2本
にんじん：30g
ロースハム：2枚
┗ 20g
[A]酢：小さじ1
[A]練り辛子：小さじ1/2
[A]プレーンヨーグルト：大さじ1と1/2
┗ 22g
[A]マヨネーズ：大さじ3
┗ 42g
[A]こしょう：少々
[B]水：カップ2
[B]塩：小さじ1と1/2
塩：適量
卵：1個
玉ねぎ：1/4個
┗ 50g
きゅうり：1/2本
にんじん：30g
ロースハム：2枚
┗ 20g
[A]酢：小さじ1
[A]練り辛子：小さじ1/2
[A]プレーンヨーグルト：大さじ1と1/2
┗ 22g
[A]マヨネーズ：大さじ3
┗ 42g
[A]こしょう：少々
[B]水：カップ2
[B]塩：小さじ1と1/2
塩：適量
【作り方】
（１） 鍋に塩分濃度1.5%の湯（湯1.5リットルなら塩22.5g）を沸かし、マカロニを袋の表示時間より5分ほど長くゆでる。
（２） 別の小鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再び沸騰したら弱めの中火で12分ゆでる。
（３） 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、長さを半分に切る。
きゅうり、にんじんはせん切りにする。
これらをボウルに入れ、塩小さじ1/4をふってまんべんなく混ぜ、10分ほどおく。
（４） ロースハムはせん切りにする。
②の卵はぬるま湯にとり、粗熱がとれたら殻をむいて白身は粗みじん切りにし、黄身は軽くほぐす。
（５） 【A】は混ぜる。
（６） ③とは別のボウルに氷を入れた塩水（【B】）を用意し、ゆで上がったマカロニの湯をきって入れる。
冷えたらざるに上げ、ペーパータオルで水気をしっかりと拭く。
（７） マカロニに、両手ではさんで水気をしっかりと絞った③の野菜、④のハムとゆで卵、⑤の合わせ調味料を加えてあえ、器に盛る。
レシピのポイント
・マカロニが熱いうちにマヨネーズを加えると油を吸って重くなりやすい。冷ましてからマヨネーズを加えることで、軽い味わいに仕上がる。
・工程7で、水気を絞った野菜はほぐしながら加える。
・工程7で、水気を絞った野菜はほぐしながら加える。
