味しみしみ♪重ね煮で作る【和風プルコギ】

2025年11月5日 19時26分

料理メディアNadia

食べ物

豚のこま切れ肉：250g
えのき：1束
┗ 80g
もやし：1/2袋
┗ 100g
ピーマン：2個
┗ 60g
たまねぎ：1/2個
┗ 150g
にんじん：1/2本
┗ 50g
塩：ふたつまみ
酒：大さじ1
水：150ml
[A]味噌：大さじ2
[A]みりん：大さじ3
[A]醤油：大さじ2

（１）えのきは石づきを切り落として、ピーマンとにんじんは細切り、たまねぎは薄切り、豚のこま切れ肉は細かく切り、もやしは洗っておく。

（２）鍋に塩ひとつまみを入れ、具材を材料記載順に重ねる。最後に塩ひとつまみ・酒・水を入れる。

（３）ぐつぐつ音がするまで強火にかけ、蓋をして弱火で15分煮込む。

（４）具材に火が通ったら【A】を加えるて全体を混ぜる。

（５）蓋をせず弱火でさらに5分煮込む。

・鍋の蓋は穴がないものをおすすめします。なければアルミホイルで穴を塞ぐやり方でもOKです。
・豚肉はこまかく切っておいた方が味がしみ込みやすくなります。
・味噌は合わせ味噌を使用しています。味噌の甘さによっては若干風味は異なる可能性がございますが、基本的にはお好きな味噌でお作りいただけます。

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