【風邪対策・温活】免疫美容チャウダー

2025年12月1日 17時12分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・4人分】

[A]玉ねぎ：1個
┗ 150g
[A]エリンギ：100g
[A]にんじん：1本
┗ 120g
[A]長芋：200g
┗ 皮をむく
[B]冷凍むきあさり：120g
[B]ツナ水煮缶：1缶
┗ 70g 汁ごと使用
水：200ml
無調製豆乳：200ml
味噌：大さじ2
ブラックペッパー：適量

【作り方】

（下準備）【A】はすべて１センチ角に切る。

（１）鍋に水50mlと酒50ml（どちらも分量外）を入れ玉ねぎ、エリンギ、にんじん、長芋の順に重ねて入れる。塩ひとつまみ（分量外）をふり、ふたをして弱火で10分蒸す。

（２）野菜がやわらかくなったら【B】を加え、弱火で10分煮る。

（３）水200mlを加え、味噌を溶き入れて3分煮る。

（４）弱火にして無調製豆乳を加え、沸騰させないように温める。

（５）味を見て塩（分量外）で調え、お好みでブラックペッパーをふる。

レシピのポイント

❁味噌はご家庭のものでOKです。赤味噌以外が見た目もよく仕上がります。

❁冷凍あさりは解凍せずそのままでOK。
煮込む途中で加えると、うま味がスープ全体に広がります。

❁酒粕を加えると発酵の香りがふんわり広がり、よりコクのある味わいに。
入れる場合は①の野菜の上に酒粕をのせて蒸してください。

❁豆乳を入れたあとは沸騰させないようにご注意ください。