【材料・1人分】
卵：2個
薄力粉：30g
牛乳：25g
グラニュー糖：25g
レモン汁：小さじ1/4
ベーキングパウダー：1g
バター：適量
薄力粉：30g
牛乳：25g
グラニュー糖：25g
レモン汁：小さじ1/4
ベーキングパウダー：1g
バター：適量
【作り方】
（下準備） 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。
卵は卵黄と卵白に分けておく。
（１） ボウルに卵黄とグラニュー糖小さじ1を入れてしっかり混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
薄力粉も加え混ぜ合わせる。
（２） 卵白とレモン汁を合わせ泡立て器で混ぜる。そこに残りのグラニュー糖を2〜3回に分けて加え、その都度泡立てる。ふわふわのメレンゲを作る。
（３） ①に②を入れて、ゴムベラで混ぜる。
（４） フライパンにバターを溶かし、さっと拭き取る。中火で温め弱火にし、こんもりと高さを出しながら生地をのせる。7〜8分ほど焼く。
（５） 裏返して小さじ1の水を入れて蓋をし、5分ほど焼く。
（６） 器に盛り付け、お好みで生クリーム、フルーツ、バターを盛り付ける。
レシピのポイント
生地は高さを出して焼いてください。
