駅からちょっと歩いただけで汗だく、夜もエアコンなしじゃ寝られない……いよいよ今年の夏も「本気出してきたな」って感じ。最高気温40℃以上の「酷暑日」が今年もどんどん増えてきそうなこの夏、やっぱり気になるのは紫外線対策です。昔と比べて今は気温がぐんと高くなっているのと同時に、紫外線量も増えているそう。恐ろしや……。
今回、みんな大好きなお菓子メーカーの江崎グリコさんが「紫外線対策×ビタミンE セミナー」を実施。アーモンドミルクとお肌ケアの意外な関係についてお話を聞いてきました。
■アーモンドのビタミンEがお肌の内側にアプローチ
セミナーには、気象予報士の井澤愛巴さん、皮膚科医の田尻友恵さん、管理栄養士の吉野愛さんが登壇。それぞれの専門分野から「酷暑日時代に考える肌の健康寿命」をテーマに、紫外線ダメージや抗酸化作用について解説してくれました。
井澤さんは「気温の上昇とともに、地表に到達する紫外線量も1990年の観測開始以降、10年あたり約4.6％も紫外線量が増加傾向にあり、過度に紫外線を浴びると健康への影響が懸念される」という旨、また「日光は上からだけでなく、地面（アスファルト）から照り返しにも注意すべき」と気象予報士ならではの実用的な紫外線対策についても説明。
続いて田尻さんは皮膚科医の観点から、人生100年時代における新たなヘルス常識として注目される「肌の健康寿命（スキンロンジェビティ）」の考え方を紹介。「肌老化の原因の約8割は紫外線などによる外部要因であると説明し、そのうえで、紫外線ダメージの要因となる活性酸素に対処し、細胞の力をサポートするためには、外側からの防護と内側からの補給を組み合わせた正しいケアを継続することが重要」と語りました。
ビタミンEの効果とおすすめレシピを紹介してくれたのは、管理栄養士の吉野愛さん。「ビタミンは体内で生成できないので食事から摂取することが必要。また、抗酸化作用を持つ栄養素としてビタミンEが重要です」と解説。また、ビタミンEを手軽に補給できる食品として、ナッツ類の中でもビタミンEを豊富に含む「アーモンド」を挙げ、さらに「アーモンドミルクは手軽に効率よく取り入れやすく、料理にも活用しやすい食品です」と説明しました。
■アーモンドミルクを料理に使うと、こんなにおいしいなんて！
セミナー後は、吉野さん考案のアーモンドミルクを活用した、この夏おすすめメニュー5品をいただきました。同じように健康にいいとよく聞く豆乳は、お鍋をはじめ料理への活用もポピュラーですが、アーモンドミルク×料理はまだまだ新鮮な印象。気になるそのお味は……？
・トウモロコシとアーモンドミルクのカレー風味炊き込みご飯
なんと炊飯器で簡単に作れる一品で、料理初心者にも時短にもぴったり。お味はアーモンドミルクのコクとスパイスが香り、食欲がなくなりがちな夏でもパクパク食べ進められる美味なメニューでした。
・豚肉のアーモンドミルク煮
豚肉をアーモンドミルクで煮込むことで、しっとり柔らかく仕上げた一品。お肉のうま味やコクが際立っていてご飯との相性もバッチリでした。今回の5品の中で吉野さんは「一番の自信作」と語っていました。
・アーモンドミルクでタルタルソース（鮭のフライ・温野菜）
アーモンドミルクがタルタルに!? と驚きのメニューでしたが、食べてみると酸味とコクがいいバランスで◎。オリーブオイルでヘルシーに仕上げているというのもポイントです。鮭のフライと夏野菜にも好相性で、これなら揚げ物だって罪悪感なしでペロリ。
・彩り野菜と鶏そぼろのアーモドミルク出汁和え麺
ビタミン C 豊富な緑黄色野菜と鶏そぼろでヘルシーに仕上げた、みんな大好き麺のメニュー。出汁にアーモンドミルクが使われていて、ほんのり感じられる甘みがこれまた食欲そそる味わいでした。
・アーモンドミルクとアボカドバナナアイス
食後のデザートは、アボカド×バナナ×アーモンドミルクのアイス。驚いたのは簡単すぎる作り方。なんと、よく熟れたアボカドとバナナをアーモンドミルクと共によく揉んで冷やすだけとのこと。アイスだけどビタミン類が豊富でヘルシー。
こんなにおいしいのに、アーモンドミルクでたっぷりビタミンEも摂取できるなんて、食べながら驚きでした。この夏、紫外線に負けないようにビタミンEをたくさんとって、内側からお肌をケアしながら暑さを乗り越えましょう！
