シマエナガのマシュマロチョコサンドクッキーを試すのにかかる時間
- 約40分（焼成時間・冷やす時間を除く）
シマエナガのマシュマロチョコサンドクッキーのレシピ
シマエナガのマシュマロチョコサンドクッキーの材料（約18個分）
【クッキー生地】
・無塩バター 60g
・粉糖 50g
・塩 ひとつまみ
・卵黄 1個
・アーモンドプードル 20g
・薄力粉 100g
【その他】
・マシュマロ 9個・チョコレート 適量（15g～）
下準備
・無塩バターは常温に戻しておく。
シマエナガのマシュマロチョコサンドクッキーの作り方
【クッキー生地を作る】
① ボウルに無塩バター・粉糖・塩を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
② 卵黄・アーモンドプードルの順に加え、さらに混ぜる。
③ 薄力粉をふるい入れ、粉気が無くなるまでさっくりと混ぜる。
④ ひとまとまりになったら、軽く平らにしてラップで包み、冷蔵庫で2時間～1晩休ませる。
【クッキーを焼いて仕上げる】
① ラップの間に生地を挟み、めん棒で5mm程度の厚さに生地を伸ばす。
② 冷蔵庫で30分以上冷やす。
※生地が冷えていないと綺麗に型抜きするのが難しいです。型のパッケージには冷凍してから抜くと良いと書かれてましたが、生地が固くなりすぎて模様が 綺麗に出なかったので、冷蔵がおすすめです。
③ 表面に軽く打ち粉をして、シマエナガ型で抜く。2種あるので9枚づつ、全部で18枚抜きます。
④ 残りの生地をまとめて、今度は3mm厚さに伸ばして冷凍庫で冷やす（サンドクッキーの裏側になるので、模様はつかなくてok）。同じように型抜きして、模様のある方を下側にする。
⑤ オーブンシート(シルパンがおすすめ)を敷いた天板に、生地を間隔をあけて並べる。160℃に予熱しておいたオーブンで、約15～18分間焼成する。
※5mmと3mmで厚さが違うので、天板2枚に分けて焼くのがおすすめ。
⑥ 焼成後は網の上に移して、粗熱をとる。
⑦ クッキーが冷めたら、模様なしの方のクッキーの裏側にチョコレートを塗り、冷蔵庫で冷やし固める。
⑧ マシュマロをクッキーの大きさに合わせて好みでカットする。今回使用したマシュマロはごく一般的な大きさですが、クッキーに挟むにはやや大きかったので半分にカットしています。
⑨ 模様のついたクッキーの裏側にマシュマロを乗せる。
⑩ 600wのレンジで7～8秒程度、様子を見ながら加熱して、ぷくっと一回り大きくなったらすぐに取り出す。
⑪ 模様なしクッキーのチョコを塗った面をマシュマロに合わせるようにしてサンドする。
⑫ ひっくり返したらこんな感じ。マシュマロが少し飛び出るようにサンドするとモコモコして可愛いです。
常温でそのまま少し置いておき、マシュマロが冷えて安定したら出来上がり。
マシュマロがびよ～んと伸びます！サクサクもちもち食感のクッキーサンド。
白くてふわふわした感じが、よりシマエナガ感を高めてくれる気がします！
缶に入れてプレゼントにもおすすめ。こちらのシマエナガの缶もキャンドゥで見つけました。
シマエナガ好きにはたまらない可愛さですよね♪ぜひクッキー型が手に入ったら作ってみて下さい。
