【材料・4人分】
春菊:100g
厚揚げ:140g
白ごま:大さじ2
[A]白だし:大さじ1
[A]味噌:大さじ1
厚揚げ:140g
白ごま:大さじ2
[A]白だし:大さじ1
[A]味噌:大さじ1
【作り方】
(1) 鍋に湯を沸かしてる間にすり鉢に白ごまを入れてよく擦る。
(2) そこに厚揚げを加え、なめらかになるまで擦りつぶしたら、【A】を加えて混ぜ、和え衣を作る。
(3) 春菊をサッと茹でる。
(4) 3を冷水にとり、水気をしっかり絞って、3cm位に切り、和え衣と和える。
レシピのポイント
春菊を茹でる時は、根元を先に入れて10秒ほどしてから葉先を入れて20秒ほどでOKです。
春菊の水分はよく絞ってください。
春菊の水分はよく絞ってください。
