【材料・2人分】
豚ひき肉：300g
小松菜：1袋
ニラ：1束
餃子の皮：25枚
[A]オイスターソース・ごま油：各大さじ1
[A]にんにくチューブ：2〜3cm
[A]中華だしペースト：大さじ1/2
水：50ml
小松菜：1袋
ニラ：1束
餃子の皮：25枚
[A]オイスターソース・ごま油：各大さじ1
[A]にんにくチューブ：2〜3cm
[A]中華だしペースト：大さじ1/2
水：50ml
【作り方】
（下準備） ・小松菜はみじん切りにし、塩をふって5分ほど置く。
・ニラはみじん切りにする。
（１） ボウルに豚ひき肉と【A】を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
（２） 1にニラ、軽くしぼって水気を切った小松菜を加え、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせる。
（３） ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。※急いでいるときは寝かせなくてもOK。
（４） 餃子の皮にティースプーン1.5〜2杯分ほどの餃子のタネを乗せ、包む。
（５） 分量外の油を敷いたフライパンに餃子を並べて火をつける。水を回しかけて蓋をし、強中火で5分ほど蒸し焼きにする。
（６） 蓋をあけて中火で1分ほど加熱し、水分を飛ばす。
（７） フライパンに皿を乗せ、ひっくり返して餃子を移す。
お好みでポン酢を付けて召し上がってください。
レシピのポイント
・ジューシーな餃子が好みの方は、小松菜の塩揉み処理を抜いて作ってください。
・野菜類は、必ず豚ひき肉と調味料Aをよく混ぜ合わせたあとに加えてください！そうすることで野菜の水分が抜けず、べちゃっとなりにくいです。
・餃子のタネが余ったら、ハンバーグのようにそのままフライパンで焼いてください。皮なしでもおいしいです！
・野菜類は、必ず豚ひき肉と調味料Aをよく混ぜ合わせたあとに加えてください！そうすることで野菜の水分が抜けず、べちゃっとなりにくいです。
・餃子のタネが余ったら、ハンバーグのようにそのままフライパンで焼いてください。皮なしでもおいしいです！
