【一草粥】すずしろ（大根）の葉のおかゆ

2026年1月7日 13時44分

料理メディアNadia

食べ物

米：1/2合
水：500ml
だいこんの葉：1/2本分（100g）
水：500ml
塩：小さじ1
白だし：小さじ1
┗ 塩1～2つまみで代用してもOK

（下準備）米1/2合は水500mlに浸けて15分ほどおく。

（１）だいこんの葉は流水でよく洗う。

（２）水500mlと塩を鍋に入れて沸かし、だいこんの葉をゆでる。再沸騰してきたら冷水に取り出す。

（３）だいこんの葉の水気を絞り、5mm幅に切る。

（４）浸水しておいた米と水を鍋に入れ、中火にかける。沸いたら弱火にして15分ほど煮る。焦げ付かないようにときどき底を混ぜる。 ※蓋はしません。

（５）炊けたら、火を止める。水分が足りないときは適宜足す。

（６）おかゆに白だしを加え、だいこんの葉をひとつかみ程度トッピングする。 ※白だしの代わりに塩1～2つまみでもOKです。 ※だいこんの葉の残りは冷蔵保存して汁物の彩りなどにお使いください。

（７）全体を混ぜる。

（８）器に盛って、いただく。

うちはちょうどだいこんの葉がありましたが、ほうれん草や小松菜、チンゲンサイなどほかの葉野菜で代用しても！

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