【材料】
[A]強力粉：２８０ｇ
[A]砂糖：３０ｇ
[A]加糖練乳：3０ｇ
[A]ドライイースト：5ｇ
[A]無塩バター：３０ｇ
[A]塩：５ｇ
[A]牛乳：１８０cc
強力粉：適宜
[A]砂糖：３０ｇ
[A]加糖練乳：3０ｇ
[A]ドライイースト：5ｇ
[A]無塩バター：３０ｇ
[A]塩：５ｇ
[A]牛乳：１８０cc
強力粉：適宜
【作り方】
（下準備） 材料【A】を計量しホームベーカリーにセットして生地作りスタート。ドライイースト別に入れる機種はそこに入れてね。約1時間待ちます。型にオーブンシートを敷いておきます。
（１） 1次発酵が終わったら全体の重さを計ります。全体の量を16で割りその重さずつ16分割にします。
（２） 包丁やスケッパーで16等分にカットします。丸めてふんわりラップして、ベンチタイム。20分待ちます。
（３） 手でぎゅっと押しつぶしガス抜きしながら丸めて2次発酵します。生地の下はきゅっとつまんで丸めます。
（４） チョコカスタード入れる場合は丸めたチョコを包み込むようにしてね
（５） 綺麗に丸めて焼き型に並べます
（６） 180度に予熱したオーブンで13〜15分焼きます。
（７） 2次発酵は霧吹きで水をかけて、オーブンやレンジ等の発酵機能40度で4０〜60分発酵させます。発酵したら茶漉しを通してうっすら強力粉を振りかけます。霧吹きがなければオーブンの中に湯を入れたカップを入れると乾燥を防げます。ちなみに夏場、室温30度なら約2時間でこのくらい膨らみました。
（８） 焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。
（９） ふんわりまるで『わた飴』のようにふわふわ〜
（１０） 今回はこちらのカスタード使っています
https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/199810
レシピのポイント
ベンチタイムで生地を休ませる。ガス抜きをするなどの工程がきちんと出来ていれば、簡単に成功しますよ。練乳は蜂蜜に置き換えられます。
