【材料・4人分】
ぶり(切り身)：4切れ
塩(下処理用)：少々
生姜：2かけ
油：大さじ1/2
追いレモン汁：小さじ1/2
[A]味噌：大さじ1
[A]本みりん：大さじ2
[A]料理酒：大さじ1
[A]砂糖：小さじ1.5
[A]薄口醤油：小さじ1/2
[A]レモン汁：小さじ1
[A]純米酢：小さじ1/2
塩(下処理用)：少々
生姜：2かけ
油：大さじ1/2
追いレモン汁：小さじ1/2
[A]味噌：大さじ1
[A]本みりん：大さじ2
[A]料理酒：大さじ1
[A]砂糖：小さじ1.5
[A]薄口醤油：小さじ1/2
[A]レモン汁：小さじ1
[A]純米酢：小さじ1/2
【作り方】
（下準備） ･ぶり(切り身)の両面に少量の塩(下処理用)をふって10分おく｡出た水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る｡
･皮をむいた生姜を千切りにし､水に10分さらして水気を切る｡
（１） バットにぶりを並べ､混ぜ合わせた【A】を絡めて10分ほどおく｡
（２） フライパンに油大さじ1/2ひき､弱めの中火でぶりを焼く｡焼き色がついたら裏返し､残った【A】のたれを加えて絡め､火止め直前に追いレモン汁を回しかけてさっと加熱する｡
（３） 器に盛り､針しょうがをのせる｡
レシピのポイント
･下処理でぶりの水分をしっかり拭き取ることで､臭みがぬけ､翌日以降もおいしく楽しめます｡
・味噌はお好みのものでOK｡針しょうがの代わりに、白髪ねぎをのせてもおいしいです｡
・味噌はお好みのものでOK｡針しょうがの代わりに、白髪ねぎをのせてもおいしいです｡
