とろける♡二度絞り生チョコタルト

2026年2月1日 21時01分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・3人分】

タルトカップ：7〜8個
板チョコレート：150g（約3枚）
生クリーム：60ml
無塩バター：30g
飾りに使うチョコレートやアラザン：適量

【作り方】

（１）耐熱ボウルに板チョコレートを割り入れ、生クリームを加える。600Wの電子レンジで約1分20秒加熱する。（※レンジによって加熱時間が異なるので、様子を見ながら調整してください）

（２）取り出したら中心からゆっくり混ぜ、チョコが溶けたら無塩バターを加えて、

（３）ツヤが出るまでよく混ぜる。

（４）口金をセットし、絞り袋にチョコレートを入れる。

（５）タルトカップにチョコを絞り入れ、冷蔵庫で一度冷やす。※この時、絞り袋ごと冷やしておくときれいに絞れます。

（６）冷やしたチョコの上から、再度チョコを絞る。※本番前に一度試し絞りをして、筋が消えなければOK。

（７）飾りに使うチョコレートやアラザンで飾り付けたら完成❣️

（８）ラッピングすると更に可愛くなります♡

レシピのポイント

・チョコは細かく割ってから加熱すると、ムラなくきれいに溶けます。
・電子レンジは加熱しすぎ注意。溶け残りがあっても、混ぜると余熱で溶けるのでOK。
・バターは余熱で溶かすことで、なめらかでツヤのある生チョコに仕上がります。
・一度冷やしてから二度絞りすることで、立体感が出てデコレーションがきれいになります。
・絞り袋ごと冷やし、筋が消えない固さになってから本番絞りをすると失敗しにくいです。