【材料・2人分】
むき海老：200g
┗ 冷凍
小松菜：1パック
┗ 約100g
れんこん：100g
にんにく：1かけ
┗ 15g
ごま油：大さじ1
片栗粉：大さじ1/2
[A]水：500ml
[A]塩：大さじ1
[B]酒：大さじ1
[B]鶏ガラスープの素：小さじ1
[B]ローストガーリック：小さじ1/2
┗ 粗挽き
[B]塩：小さじ1/4
[B]ブラックペッパー：小さじ1/4
┗ 冷凍
小松菜：1パック
┗ 約100g
れんこん：100g
にんにく：1かけ
┗ 15g
ごま油：大さじ1
片栗粉：大さじ1/2
[A]水：500ml
[A]塩：大さじ1
[B]酒：大さじ1
[B]鶏ガラスープの素：小さじ1
[B]ローストガーリック：小さじ1/2
┗ 粗挽き
[B]塩：小さじ1/4
[B]ブラックペッパー：小さじ1/4
【作り方】
（下準備） むき海老は、【A】に漬け込んで解凍し、水気をふき取り、片栗粉をまぶしておく。
小松菜は、葉と茎の部分をわけて、3cm幅に切っておく。
れんこんは、0.5cm幅の半月切りにして、5分ほど水にさらしておく。
にんにくは、芯と芽を取り除き、薄切りにしておく。
（１） フライパンにごま油をひき、にんにく、小松菜の茎の部分、れんこんを入れ、れんこんがすき通り、少し焼き色がつくまで、中火で5分ほどしっかり炒める。
（２） 小松菜の葉の部分を入れて、中火で1分ほど炒め、かさが減ってしんなりしたら、海老を入れて炒め、【B】を加え、全体に味を馴染ませながら炒める。
レシピのポイント
・れんこんは、水にさらした際、３回ほど水を替えると良いです。
・ローストガーリックがない方は、同量のおろしにんにくで代用できます。
・にんにくの薄切りは、フライドガーリックなどに変更しても美味しいですよ。
・ローストガーリックがない方は、同量のおろしにんにくで代用できます。
・にんにくの薄切りは、フライドガーリックなどに変更しても美味しいですよ。
