サーモンの外巻きロール寿司

2026年5月30日 17時00分

料理メディアNadia

食べ物

刺身用サーモン：80g
ごはん：200g
すし酢：大さじ２
焼き海苔：1枚
卵焼き：20g
きゅうり：1/10本
かに風味かまぼこ：3本
しょうゆ：適量
わさび：適量

（１）刺身用サーモンは3mm厚さに切る。卵焼きは1cm角で20cmほどの長さに切る。（10cm×2本でも）きゅうりは縦に1/10本分に細く切る。

（２）ごはんにすし酢を混ぜ、さっくりと混ぜて冷ます。

（３）焼き海苔に②を薄く広げる。ごはんの面にラップをかけて裏返す。

（４）海苔の面の手前に①の卵焼き、きゅうり、かに風味かまぼこを並べる。

（５）具材を芯にして手前から巻く。

（６）ラップを外し、①のサーモンを少しずつ重ねながら並べる。再度ラップをかけ、軽く押さえて形を整える。

（７）濡らした包丁で食べやすい幅にラップごと切り分ける。好みでしょうゆとわさびを添える。

・サーモンの脂が溶けないように酢飯は人肌程度に冷ます。
・サーモンは少しずつ重ねて並べると断面がきれいに、なめらかに仕上がる。
・一切れごとに包丁を濡らして切るとごはんが付かず、きれいな断面に。

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