タコと焼きトマトのアラビアータ風リゾット。

2026年1月6日 6時38分

料理メディアNadia

食べ物

温かいご飯：茶碗2杯分
茹でタコ：200g
ミニトマト：16〜20個
にんにく：2片
鷹の爪：1本
オリーブオイル：大さじ2
水：200ml
コンソメ顆粒：小さじ1
塩：少々
黒胡椒：少々
パセリ：少々

（１）ミニトマトは半分に切る。にんにく・パセリはみじん切り、茹でタコは食べやすい大きさに切る。

（２）フライパンにオリーブオイルを入れて中火。にんにく・鷹の爪を入れ、香りが立つまで加熱する。タコを加えてさっと焼き、軽く焼き色がついたら一度取り出す。

（３）同じフライパンにミニトマトを入れ、皮が少し弾けるまで焼き、おたまの背で軽く潰す。

（４）温かいご飯・水・コンソメ顆粒を加えて軽く混ぜ、中火で水分を吸わせるように加熱する。

（５）とろみがついてきたらタコを戻し、塩・黒胡椒で味を整える。火を止め、器に盛り、パセリをふんわり散らす。

タコは焼きすぎるとプリッと感がなくなってしまう為、
サッと火を通すだけでOK。

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