【材料・3人分】
きゅうり：3本
[A]塩こうじ：大さじ1
[A]にんにくのすりおろし：小さじ1/2
ごま油、白ごま、塩こうじ：各小さじ1
[A]塩こうじ：大さじ1
[A]にんにくのすりおろし：小さじ1/2
ごま油、白ごま、塩こうじ：各小さじ1
【作り方】
（１） きゅうりは両端を切り落とし、ヘタのかどをむく。
✅ヘタの周りはアクが強いので多めに切ります。
（２） ポリ袋に入れ、麺棒などでたたいて割り、手で一口大に分ける。
✅少し叩いて亀裂が入ったら、手でねじってやると綺麗に裂けます。
（３） ポリ袋にきゅうりと【A】を入れて揉み込み、完全に空気を抜いてから約15分漬ける。
✅優しく揉み込みながら、最後はポリ袋を手でぎゅーっと握って空気を抜いていきます💨
（４） ボウルにきゅうりを入れて汁を捨て、ごま油、白ごま、塩こうじを加えて和える。
✅追い塩こうじを加えて味をしっかりとさせます。
レシピのポイント
⭕きゅうりは「す」の入っていないものを選びます。
※ヘタをつまんでみてしっかりとしたかたいものを選びます。
※ヘタをつまんでみてしっかりとしたかたいものを選びます。
