チーズとスモークサーモンの生わさび釜飯

2026年5月2日 8時19分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

米：1合
昆布出汁：160~180ml
┗ 釜、土鍋の場合
エノキダケ：30g
スモークサーモン：40g
アボカド：1/4個
ミニトマト：20g
クリームチーズ：15g
生わさび：小さじ1/2
[A]酒：大さじ1
[A]醤油：大さじ1/2
[A]オリーブオイル：小さじ1
[A]生わさび：小さじ1
[A]塩：ふたつまみ
[B]スモークサーモン：40g
[B]アボカド：3/4個
[B]粉チーズ：お好みで
[B]黒コショウ：お好みで

【作り方】

（下準備）米は洗って浸水させておき、エノキダケは3等分に、ミニトマトは半分に切り、アボカドは角切りにする。わさびはすりおろしておく。

（１）【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、昆布出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（昆布出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、スモークサーモン、アボカド、ミニトマトをのせ、固形燃料に着火、炊飯する【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、昆布出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（昆布出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、スモークサーモン、アボカド、ミニトマトをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。

（２）炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜてからクリームチーズ、生わさびを入れ軽く混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛り、【B】をのせる。