ご飯が止まらない！【鶏肉とピーマンのガリバタ醤油炒め】

2026年4月2日 15時37分

料理メディアNadia

食べ物

鶏もも肉：200g
ピーマン：2個
しめじ：1/2株
にんにく：1かけ
オリーブオイル：小さじ2
薄力粉：適量
黒胡椒：少々
[A]醤油・本みりん：各小さじ2
[A]有塩バター：10g

（下準備）・ピーマンを半分に切り、横に1.5cm幅に切る。・しめじの石づきを切り落とし小房に分ける。

（１）鶏もも肉はひと口大に切り、薄力粉を全体に薄くまぶす。

（２）フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1を並べる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

（３）ふたを外し、ピーマンとしめじを加えて中火で炒め合わせる。全体に油が回ったら、弱めの中火にし、にんにくをすりおろして入れ、【A】を加えて、バターを溶かしながら全体に絡める。

（４）香りが立ち、味がなじんだら火を止めて器に盛る。お好みで黒胡椒をふる。

・鶏肉は蒸し焼きにして、中までしっかり火を通してください。
・お好みでレモンを絞っても、さっぱり味変を楽しめます。

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