【材料・2人分】
にんじん:1本
しらす:30g
にんにく:2〜3片
┗ お好みで調整してください
鷹の爪:小さじ1/2
┗ お好みで調整してください
オリーブオイル:大さじ1
塩:ふたつまみ
黒胡椒:適量
しらす:30g
にんにく:2〜3片
┗ お好みで調整してください
鷹の爪:小さじ1/2
┗ お好みで調整してください
オリーブオイル:大さじ1
塩:ふたつまみ
黒胡椒:適量
【作り方】
(1) にんじんは皮を剥き、ピーラーでリボン状に削る。にんにくは薄切りにする。
(2) フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で香りを出す。
(3) しらすを加えてさっと炒める。
(4) にんじん、塩を加え、弱火〜中弱火のまま全体が馴染むように炒め合わせる。
(5) にんじんがしんなりしてきたら火を止め、黒胡椒を振り軽く和える。
レシピのポイント
最初から最後まで弱火で加熱するのがポイント。にんにくの香りをじっくり引き出し、にんじんはシャキッとした食感を残したまま甘みを引き出せます。
