お節の黒豆の残りで！黒豆のエッグタルト

2026年1月7日 20時29分

料理メディアNadia

食べ物

無塩バター：75g
砂糖：50g
卵黄：1.5個分
バニラオイル：少々
薄力粉：135g
全粒粉：22g
[A]卵：2個
[A]砂糖：60g
[A]牛乳：60g
[A]バニラオイル：少々
黒豆：100g

（１）無塩バターは耐熱ボウルに入れてレンジ600wで30秒加熱。

（２）砂糖を入れてホイッパーでかき混ぜる。

（３）卵黄・バニラオイルを入れてよく混ぜ、

（４）薄力粉・全粒粉を入れて混ぜてまとめて冷蔵庫で30分休ませる。

（５） 4をタルト型よりやや大きめにのばし、型に敷きフォークで何ヶ所か穴を開ける。

（６） 180℃に予熱したオーブンで10分空焼きする。焼けたらオーブンから出して粗熱を取る。

（７）オーブンを160℃に予熱する。【A】をボウルに入れて撹拌し、ザルで濾しながら6に入れる。

（８）黒豆を入れて、軽く全体を混ぜる。

（９） 160℃のオーブンで50分焼く。竹ぐしをさしても何もついてこなければ焼きあがり。

（１０）焼きが足りないようならアルミ箔を被せて10分追加で焼く。お皿に盛り付けて完成♪

・膨らみを防ぐためにタルト生地を型に敷いたら、フォークで数カ所穴を開けてから、空焼きします。
・プリン液がボソボソしないように、本焼きは低めの160℃にしてじっくり焼きます。

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