作り置き『牡蠣ときのこのガーリックマリネ』

2026年2月5日 23時05分

料理メディアNadia

食べ物

牡蠣：1袋
┗ 150グラム
片栗粉：大さじ3
えのき：1/2袋
舞茸：1袋
にんにく：1片
┗ みじん切り
白ワイン：大さじ2
塩：小さじ1
オリーブオイル：大さじ5
鷹の爪：少々
パセリ：お好みで

（下準備）ボウルに牡蠣と片栗粉をいれて優しく混ぜて洗う。何度か水を変えて綺麗に洗い水を切る。キッチンペーパーの上にのせて水分をとる。えのきは石づきを取り1/3に切る。舞茸はバラバラにしておく。

（１）フライパンに牡蠣を並べて中火にかける。ジューと音がしたら、裏返す。にんにく、えのき、舞茸、白ワインを入れて蓋をし5分ほど蒸し焼きにする。

（２）塩を入れて軽く炒める。

（３）容器に②を汁ごと入れてオリーブオイル、鷹の爪を入れてさっと混ぜる。お好みでパセリを散らし、冷蔵庫で1晩漬ける。

1週間ほど冷蔵庫で保存可能です。

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