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なすと肉巻き厚揚げの甘辛煮

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・2人分】

なす：2本
厚揚げ：1パック
豚こま肉：180〜200g
ねぎ：少々
片栗粉：適量
ごま油：大さじ1
[A]醤油：大さじ2
[A]みりん：大さじ2
[A]酒：大さじ2
[A]オイスターソース：大さじ1
[A]砂糖：小さじ１
┗ なしでも可
[A]にんにく：少々
┗ すりおろし、またはチューブ
[A]水：大さじ3〜4
わさび：適量
┗ お好みで

【作り方】

（１） なすは縦半分に切り、実側に格子状の切り込みを入れ、油をまぶす。（ビニール袋などに入れて振る）
（２） 厚揚げは4等分する。豚こま肉に片栗粉を薄くまぶし、厚揚げを包む。
（３） フライパンにごま油を熱し、豚こま厚揚げとなすをこんがり焼く。
（４） 【A】を加えてフタをし、2〜3分蒸し煮にする。
（５） フタを取り、たれを全体に絡めながら軽く煮詰める。
（６） ねぎを散らし、お好みでわさびをつける。

レシピのポイント

豚こまに片栗粉を軽くまぶしてあるので、巻けなくても、厚揚げにくっつける、包めればよいです。お好みでわさびをつけるとおいしいです。ぜひやってみてくださいね

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