【材料・2人分】
なす：4個
豚ひき肉：100g
長ネギ（白い部分）：1/2本
生姜：10g
にんにく：1片
豆板醤：小さじ1
[A]水：100ml
[A]味噌：大さじ1
[A]砂糖：小さじ2〜3
[A]鶏がらスープの素・醤油：小さじ1
油：大さじ2
ごま油：大さじ1
[B]水・片栗粉：小さじ2
豚ひき肉：100g
長ネギ（白い部分）：1/2本
生姜：10g
にんにく：1片
豆板醤：小さじ1
[A]水：100ml
[A]味噌：大さじ1
[A]砂糖：小さじ2〜3
[A]鶏がらスープの素・醤油：小さじ1
油：大さじ2
ごま油：大さじ1
[B]水・片栗粉：小さじ2
【作り方】
（下準備） 【A】を混ぜ合わせる。
（１） 長ネギ（白い部分）、生姜、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
（２） なすはヘタを取り、食べやすい大きさに切る。（今回は長さを半分にして縦6等分に切りました。）
（３） フライパンに油をひき中火で熱し、なすを加え蒸し焼きにする。（時々炒めながらじっくり火を通す。）炒めたら別皿に移す。
（４） 同じフライパンにごま油を加え熱し、みじん切りにした長ネギ（白い部分）、生姜、にんにく、豆板醤を加え炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。
（５） 豚ひき肉に火が通ったら、なすを戻して【A】を加え2〜3分煮る。
（６） よく混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。器に盛り、小ネギをのせる。
レシピのポイント
・砂糖の量はお好みで調整してください。甘めが好きな方は小さじ3で作ってください♡
・豆板醤もお好みで調整してください。
・味噌は合わせ味噌を使いました。
・なすは煮る際は触りすぎないようにしてください。
・水溶き片栗粉はとろみのつき具合を見ながら調整して入れてください。
・豆板醤もお好みで調整してください。
・味噌は合わせ味噌を使いました。
・なすは煮る際は触りすぎないようにしてください。
・水溶き片栗粉はとろみのつき具合を見ながら調整して入れてください。
