【材料・2人分】
中華麺:2玉
卵:2個
にら:1/2束
鶏がらスープ:600cc
醤油:小さじ2
塩:適量
黒胡椒:適量
卵:2個
にら:1/2束
鶏がらスープ:600cc
醤油:小さじ2
塩:適量
黒胡椒:適量
【作り方】
(1) にらは、3cmくらいの長さに切り、葉と根元に分けておく。
卵はよく溶きほぐしておく。
(2) 鶏がらスープを火にかけ、醤油、塩で味を調え、沸騰したら、ニラの根元の方を加える。
もう一度ふつふつと沸いてきたら、溶いた卵を少しずつ流し入れる。最後にニラの葉の方を入れてすぐ火を止める。
(3) 茹でた中華麺をラーメンどんぶりに入れて、にら玉スープを入れ、黒胡椒を振る。
レシピのポイント
卵はよく溶いて、ふつふつと沸いきたらすこしずつまわし入れ、固まるまでさわらないようにするとふんわりします。にらは、火が入り過ぎないようにするためにスープに入れたらすぐ火を止めます。
黒胡椒が合うので、たっぷり入れてください。
黒胡椒が合うので、たっぷり入れてください。
