【材料・2人分】
手羽元：6本
白ネギ：1本
[A]水：1000ml
[A]ダシダ：大さじ1
[A]酒：大さじ2
[A]砂糖：小さじ1/2
[A]塩：小さじ1/4
[A]おろしにんにく：小さじ2
[A]おろし生姜：小さじ2
[A]生米：大さじ2
牛乳：大さじ2
こしょう：少々
ごま油：少々
ブラックペッパー：少々
刻みネギ：少々
白ネギ：1本
[A]水：1000ml
[A]ダシダ：大さじ1
[A]酒：大さじ2
[A]砂糖：小さじ1/2
[A]塩：小さじ1/4
[A]おろしにんにく：小さじ2
[A]おろし生姜：小さじ2
[A]生米：大さじ2
牛乳：大さじ2
こしょう：少々
ごま油：少々
ブラックペッパー：少々
刻みネギ：少々
【作り方】
（１） 白ネギを斜め切りにする。
（２） お鍋に、手羽元と【A】を入れて中火にかける。沸騰したらアクを取る。
（３） 白ネギを入れて、中火で10分煮込む。
（４） 10分経ったら手羽元をひっくり返して、牛乳・こしょうを入れる。蓋をして再度10分煮込む。
（５） 手羽元を取り出して、粗熱を取る。冷めたら鼻から身をほぐす。
（６） ほぐした身をお鍋に戻す。
（７） 盛り付けてごま油・ブラックペッパー・刻みネギを入れる。
レシピのポイント
手羽元は鶏もも肉に代用可能です。鶏もも肉の場合は1枚で作ってください。多めに作って、2日目は冷凍ご飯等でおかゆにし、仕上げに市販のネギ油やプライドオニオンをのせて食べると、本格的な中華粥を楽しめます。
