【材料・2人分】
鶏もも肉：1枚
┗ 300g
木綿豆腐：1丁
┗ 400g
長ねぎ：1本
┗ 180g
サラダ油：大さじ1/2
[A]水：150ml
[A]醤油：大さじ3
[A]みりん：大さじ2
[A]酒：大さじ2
[A]砂糖：大さじ1.5
[A]だしの素：小さじ1
┗ 300g
木綿豆腐：1丁
┗ 400g
長ねぎ：1本
┗ 180g
サラダ油：大さじ1/2
[A]水：150ml
[A]醤油：大さじ3
[A]みりん：大さじ2
[A]酒：大さじ2
[A]砂糖：大さじ1.5
[A]だしの素：小さじ1
【作り方】
（１） 木綿豆腐はパックから出し、食べやすい大きさに切る。長ねぎは4cm長さに切る。
（２） 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、フォークで数カ所さす。フライパンに皮目を下にして並べ長ねぎを加える。
（３） フライパンを熱し、サラダ油を入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。
（４） 裏返したらフライパンの隙間から【A】を注ぐ。
（５） 木綿豆腐を煮汁に浸かるように入れる。
（６） 沸騰したら蓋をし、中火で8分ほど、途中で上下を返しながら煮る。
（７） 器に盛る。
レシピのポイント
◎鶏肉をフォークでさすと味がしみやすく、やわらかく仕上がります。
◎ 長ねぎは青い部分と白い部分の境目には砂が残りやすいので、よく洗ってください。ぶつ切りで焼くと甘みが増して、とろっとした食感になります。
◎木綿豆腐を使用しましたが、絹豆腐でもおいしくできます。
◎豆腐は煮汁にしっかり浸け、途中で上下を返すと短時間でも味がしみます。
◎鶏肉と長ねぎは焼き目をつけることで香ばしくなり、風味がぐっと良くなります。
◎ 長ねぎは青い部分と白い部分の境目には砂が残りやすいので、よく洗ってください。ぶつ切りで焼くと甘みが増して、とろっとした食感になります。
◎木綿豆腐を使用しましたが、絹豆腐でもおいしくできます。
◎豆腐は煮汁にしっかり浸け、途中で上下を返すと短時間でも味がしみます。
◎鶏肉と長ねぎは焼き目をつけることで香ばしくなり、風味がぐっと良くなります。
