【材料・4人分】
豚コマ肉：300g
パン粉：20g
牛乳：20g
パルメザンチーズ：10g
玉ねぎ：300g
トマト缶：1缶
水：100ml
バジル：少々
┗ 乾燥バジルでもよい
塩：4g
┗ 豚肉の2％
オリーブオイル：大さじ1
小麦粉：少々
ローリエ：1枚
パン粉：20g
牛乳：20g
パルメザンチーズ：10g
玉ねぎ：300g
トマト缶：1缶
水：100ml
バジル：少々
┗ 乾燥バジルでもよい
塩：4g
┗ 豚肉の2％
オリーブオイル：大さじ1
小麦粉：少々
ローリエ：1枚
【作り方】
（下準備） - 玉ねぎをさいの目切りにする。
- 豚コマ肉を5mm程度に切る。
（１） パン粉と牛乳を混ぜる。
（２） 豚肉に塩を振って混ぜる。
（３） パルメザンチーズを加えて混ぜる。
（４） パン粉を加えて混ぜる。
※工程2でつくったもの。
（５） 肉ダネの空気を抜きながら団子状に丸める。
肉ダネに小麦粉をまぶす。
（６） 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、肉ダネを入れて全体に焼き目がつくまで焼く。
（７） 鍋から肉ダネを取り出す。
鍋に玉ねぎ・塩をひとつまみ入れてヘラなどで混ぜながら2～3分炒める。（塩は分量外）
（８） トマト缶・水・バジル・ローリエを入れて混ぜる。
肉団子を鍋に入れる。
20分煮込む。
レシピのポイント
パン粉と牛乳は同量を配合。
柔らかく仕上げるには、パン粉と牛乳を増量してください。
柔らかく仕上げるには、パン粉と牛乳を増量してください。
