フライパンが型！ジャンボリースハンバーグ

2026年1月9日 17時47分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・5人分】

豚ひき肉：600g
木綿豆腐：300g
バゲット：1/2本
卵：1個
[A]片栗粉：大さじ2
[A]コンソメ顆粒：大さじ1
[A]塩コショウ：少々
[A]あればナツメグ：少々
[A]あればオールスパイス：少々
[A]砂糖：小さじ1
卵：5個
人参：1/2本
コンソメ顆粒：小さじ1/2
砂糖：ひとつまみ
茹でたブロッコリー：5房
スライスチーズ：4枚
ケチャップ：80g
中濃ソースまたはトンカツソース：80g

【作り方】

（１）ボウルに豚ひき肉・木綿豆腐・を入れて、バゲットは小さくちぎっていれる。

（２）卵と【A】を入れてよく捏ねる。

（３）フライパンにオーブンシートを敷いて、2を入れて丸いリース型（ドーナツ型）にする。

（４）真ん中に卵を割り入れる。

（５）余熱なし、210℃のオーブンで35～40分焼く。箸などを刺して出てくる肉汁が透明なら焼き上がりOK。

（６）焼いている間に、人参を5㎜の輪切りにして、星形に抜く。チーズは2枚ずつ重ねて星形に抜く。

（７）人参を耐熱容器に入れて、人参が浸るくらいの水（分量外）を入れてコンソメ顆粒と砂糖を加え、600ｗの電子レンジで5分加熱する。

（８）ケチャップと中濃ソースまたはトンカツソースをフライパンで混ぜながら少し煮詰める。

（９）焼きあがった⑤の粗熱が取れたら、⑧のタレをかけて茹でたブロッコリー、➅で星形に抜いたスライスチーズ、⑦の星形の人参を飾って完成。

レシピのポイント

・取っ手の取れるフライパンが使いやすいです。
・オーブンがない場合は、フライパンをそのまま火にかけて焼いても出来ます。弱火～中火でじっくりと焦げないように蓋をして焼いてください。様子を見ながら20～30分焼いて火が通ればOKです。

※フライパンにドーナツ状にした肉だねの厚さは4㎝で、重さは豆腐やバゲット・卵等含めて約1kgを使用しています。
※食中毒対策の加熱基準の中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、肉の厚みやオーブンの機種によっては加熱条件が変わりますので、ご自身で適宜焼き時間を調整してください。