【材料・4人分】
無糖ヨーグルト：400g
米粉：100g
シナモンパウダー：5g
サラダ油：60g
ペルー産しょうが：5g
蜂蜜：50g
卵：5個
上白糖：50g
ホイップクリーム：適量
シナモンパウダー：適量
蜂蜜：適量
米粉：100g
シナモンパウダー：5g
サラダ油：60g
ペルー産しょうが：5g
蜂蜜：50g
卵：5個
上白糖：50g
ホイップクリーム：適量
シナモンパウダー：適量
蜂蜜：適量
【作り方】
（下準備） ザルの上にキッチンペーパー2枚を敷き、無糖ヨーグルトをいれ更に上にキッチンペーパー1枚を被せる。氷水の入ったポリ袋を上に置き、15分程度置いておく。
（１） ボウルにサラダ油をいれ電子レンジ（600W）1分加熱する。加熱後、米粉とシナモンパウダーを加え混ぜる。
（２） 1に水切りずみのヨーグルト、すりおろしたペルー産しょうが、蜂蜜、卵黄を加える。
（３） 別のボウルに卵白を入れ、上白糖も加え泡立てる。ツノが軽くお辞儀をするまでしっかりと泡立てる。
（４） オーブン予熱150度開始する。
（５） 3で使用した泡立て器で、2を混ぜる。
（６） 4に3の３分の1を加え、しっかりと混ぜる。
（７） 3に5を流し入れる。
（８） ゴムベラで優しく混ぜる。
（９） クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
バットに60度のお湯を張り、型をいれ150度４５分焼く。
（１０） 焼けたら取り出し、型に入れたまま粗熱をとる。
粗熱が取れたら取り出し、クッキングシートを取り除く。
（１１） お好みの大きさに切りわけ、ホイップクリームやシナモンパウダーを添え、蜂蜜をかける。
レシピのポイント
ヨーグルトの水切りは最短で１５分ですが、事前にしておくと作業が楽になります。
米粉は薄力粉でも代用できます。
卵白の泡立ては緩くお辞儀する程度です。立てすぎないように気をつけてください。
焼いたあと、すぐに型から出すと萎むので気をつけてください。
米粉は薄力粉でも代用できます。
卵白の泡立ては緩くお辞儀する程度です。立てすぎないように気をつけてください。
焼いたあと、すぐに型から出すと萎むので気をつけてください。
