【材料】
卵：5個
ケール：約40g
┗ 刻んで２カップ
ピーマン：1個
玉ねぎ：1/4個
すりおろしにんにく：小さじ1/2
パルメジャーノチーズ：大さじ3
生クリーム：100ml
┗ 泡立てる
塩：小さじ1/2〜
こしょう：少々
オリーブオイル：大さじ2
ケール：約40g
┗ 刻んで２カップ
ピーマン：1個
玉ねぎ：1/4個
すりおろしにんにく：小さじ1/2
パルメジャーノチーズ：大さじ3
生クリーム：100ml
┗ 泡立てる
塩：小さじ1/2〜
こしょう：少々
オリーブオイル：大さじ2
【作り方】
（下準備） オーブンに入れられるフライパンを用意する。
無ければ工程5でそのまま加熱する。
（１） ケールはざく切りにする。ピーマンは2mm厚さの輪切り、玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。3分ほど炒めて玉ねぎがしんなりしたら、ピーマンを加えてさらに2分炒める。
（２） すりおろしにんにく、ケールを加えて炒める。
ケールがしんなりしてかさが減ったら、塩少々、こしょう少々で味をととのえ、フライパンからいったん取り出す。
（３） ボウルに卵を溶き、塩小さじ1/2、こしょう少々、パルメジャーノチーズを加える。
生クリームを泡立てて加え、スプーンで全体をなじませる。
2で炒めた野菜の半量を卵液に加える。
（４） フライパンをよく熱して残りのオリーブオイルをよくなじませ、3の卵液を注ぎ入れる。
卵液の上に残りの野菜をのせ、卵液の周りが少し固まってくるまで加熱する。
（５） フライパンを動かしても卵液がこぼれないようになったら、フライパンを200℃に予熱したオーブンに移す。
上にアルミホイルをかぶせて、20分焼く。
オーブンに入れない場合は、ごく弱火で10分ほど焼く。
レシピのポイント
・フライパンでも焼けますが、オーブンで加熱することで火の通りが均一になり、失敗も少なくなります。
