【材料・4人分】
豚こま肉：400g
大根：1/4本
人参：1/2本
生姜：１片
ごま油：小さじ2
水：300ml
酒：大さじ１
白だし：大さじ3
[A]砂糖：大さじ2
[A]味噌：大さじ2
バター：10g
青ねぎ：適量
大根：1/4本
人参：1/2本
生姜：１片
ごま油：小さじ2
水：300ml
酒：大さじ１
白だし：大さじ3
[A]砂糖：大さじ2
[A]味噌：大さじ2
バター：10g
青ねぎ：適量
【作り方】
（１） 大根は5㎜幅のいちょう切りにする。
（２） 人参は３㎜くらいの厚さの短冊切りにする。
（３） 生姜は千切りにする。
（４） フライパンにごま油を熱し、生姜を加え香りが立ったら豚こま肉を加えて炒める。
（５） 肉の色が半分くらい変わってきたところで、酒・大根・人参を加えて炒め、大根がやや透き通ってきたら水を加える。
（６） 沸騰してアクが出てきたら取り、白だしを加えて、大根と人参が柔らかくなるまで煮る。
（７） 大根と人参が柔らかくなったら【A】を加え全体に味が回ったら、バターを加えて溶かす。
（８） 器に盛り付け、青ねぎを上からのせる。
レシピのポイント
大根や人参の厚みを薄くすれば、火が通りやすくなり時短になります。
生姜は生のものを使うと、風味豊かで美味しいのでぜひ使ってほしいですが、
生姜チューブ小さじ１で代用することもできます。
根菜に火が通ってから味噌を加えて、煮詰めすぎないのがポイントです。
バターも香りがとばないように最後に加えます。（予熱でも溶けます！）
生姜は生のものを使うと、風味豊かで美味しいのでぜひ使ってほしいですが、
生姜チューブ小さじ１で代用することもできます。
根菜に火が通ってから味噌を加えて、煮詰めすぎないのがポイントです。
バターも香りがとばないように最後に加えます。（予熱でも溶けます！）
