【材料】
白菜：約3枚（300g）
豚バラ肉薄切り：120g
にんじん：1/3本（50g）
干し椎茸：小2枚
ニラ：1/3束（30g）
生姜のみじん切り：1/2かけ分
[A]干し椎茸の戻し汁・水：各100ml
[A]醤油：大さじ2/3
[A]本みりん：大さじ1/2
[A]鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1
[A]塩：小さじ1/2
[A]こしょう：少々
[B]片栗粉：大さじ1
[B]水：大さじ2
ごま油：大さじ1/2
温かいごはん：適量
豚バラ肉薄切り：120g
にんじん：1/3本（50g）
干し椎茸：小2枚
ニラ：1/3束（30g）
生姜のみじん切り：1/2かけ分
[A]干し椎茸の戻し汁・水：各100ml
[A]醤油：大さじ2/3
[A]本みりん：大さじ1/2
[A]鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1
[A]塩：小さじ1/2
[A]こしょう：少々
[B]片栗粉：大さじ1
[B]水：大さじ2
ごま油：大さじ1/2
温かいごはん：適量
【作り方】
（１） 白菜はざく切りにし、葉と芯に分けておく。
豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。
にんじんは薄く短冊切りにし、干し椎茸は薄切りにする。
ニラは3〜4㎝の長さに切る。
（２） フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、豚肉を炒める。火が通ってきたら、生姜のみじん切りとにんじん、干し椎茸を加えて2分ほど炒める。
（３） 白菜の芯の部分を加えて1分炒めたら、さらに葉の部分を加えて、しんなりするまで強めの中火で炒める。
（４） 【A】を加えて煮立ってきたら、中火で20〜30秒煮る。ニラを加えて混ぜ、【B】でとろみをつけて、ごま油をまわしかける。器に温かいごはんを盛り付け、あんをかける。
レシピのポイント
◯片栗粉は少しずつ加え、その都度よく混ぜるとダマなく仕上がります。
◯ニラは火の通りが早いので、最後に加えて色良く仕上げます。
◯ニラは火の通りが早いので、最後に加えて色良く仕上げます。
