【材料・2人分】
牛肉薄切り：160g
[A]酒・醤油：各大さじ1と1/2
[A]砂糖：小さじ1と1/2
[A]オイスターソース：小さじ1
[A]コチュジャン：小さじ1/2
[A]おろし生姜：小さじ1/3
[A]おろしにんにく：小さじ1/4
れんこん：150g
片栗粉：小さじ1/2
にんじん：1/3本（50g）
長ねぎ：1/3本（30g）
ごま油：大さじ1
[A]酒・醤油：各大さじ1と1/2
[A]砂糖：小さじ1と1/2
[A]オイスターソース：小さじ1
[A]コチュジャン：小さじ1/2
[A]おろし生姜：小さじ1/3
[A]おろしにんにく：小さじ1/4
れんこん：150g
片栗粉：小さじ1/2
にんじん：1/3本（50g）
長ねぎ：1/3本（30g）
ごま油：大さじ1
【作り方】
（１） ボウルに牛肉薄切りと【A】を入れてよくもみ込む。
れんこんは皮を剥き、幅8㎜の輪切りにする。ポリ袋にれんこんと片栗粉を入れて振ってまぶす。
にんじんは細切りにする。
長ねぎは斜め薄切りにする。
（２） フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんを並べて両面に軽く焼き色をつけ、いったん取り出す。
（３） ２のフライパンを中火で熱し、にんじんを1分ほど炒める。１の牛肉を加え、ほぐしながら炒める。
（４） 肉に火が通ってきたら、れんこんを戻して1分ほど炒め合わせる。さらに、長ねぎを加えて30秒ほど炒め合わせる。
レシピのポイント
◯れんこんは厚みがあるので、先に両面を焼いてから合わせてください。
