【材料・2人分】
茹でうどん:2人前
┗ ※きしめん使用。
ソーセージ:3個
白ワイン:大さじ1
水:200ml
塩:ひとつまみ
[A]卵黄:2個
[A]粉チーズ:15g
[A]胡椒:少々
┗ ※きしめん使用。
ソーセージ:3個
白ワイン:大さじ1
水:200ml
塩:ひとつまみ
[A]卵黄:2個
[A]粉チーズ:15g
[A]胡椒:少々
【作り方】
(下準備) 【A】を混ぜ合わせる。
(1) ソーセージを斜め薄切りにして中火で炒める。焼き色がついたら白ワインを加えて煮詰め、汁気がなくなったら取り出す。
(2) ①に水,塩を入れて沸かす。茹でうどんを入れて規定時間より1分短く加熱し火を止める。湯気が落ち着いたら【A】を加え混ぜ合わせる。
(3) 盛り付けて、お好みで追いチーズ,胡椒を振りかけて完成。
レシピのポイント
・白ワイン、水を加える際は、火を一度弱めてから加えて下さい。
・うどんは、解してから時間を測って下さい。
・より本場の味に近づけたい方は、ペコリーノチーズを使用するのがオススメです。
・うどんは、解してから時間を測って下さい。
・より本場の味に近づけたい方は、ペコリーノチーズを使用するのがオススメです。
