【絹さやと新玉ねぎの冷しゃぶサラダ】暑い日でもペロリ♪

2026年5月27日 16時00分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

豚肉しゃぶしゃぶ用：150g
新玉ねぎ：1/2個
絹さや：50g
酒：大さじ1
白ごま：適量
塩：小さじ1/3
[A]わさび：小さじ1.5
┗ チューブ
[A]ごま油：大さじ1
[A]ポン酢しょうゆ：大さじ1.5〜2

【作り方】

（下準備）新玉ねぎはスライスする。

（１）絹さやは筋を取り除く。鍋に湯（200mlほど）を沸かし、塩を加える。絹さやを入れて1分ほど茹でたら、ザルにあげて冷水にさらし、水気をしっかり切る。

（２）鍋に湯（500mlほど）を沸かし、酒を加えて中火にする。豚肉しゃぶしゃぶ用を入れてさっと混ぜる。火が通ったらザルにあげ、粗熱を取り、水気をしっかり切る。

（３）器に新玉ねぎ、1と2を盛り付け、よく混ぜ合わせた【A】を回しかける。仕上げに白ごまをふる。

レシピのポイント

・豚肉は、沸騰したお湯を少し落ち着かせてから茹でると、しっとりやわらかく仕上がります。
・絹さやは1分ほど茹でて、パリッとした食感に仕上げました。茹で時間はお好みで調整してください。
・わさびの量は、お好みに合わせて調整してください。
・ポン酢しょうゆはメーカーによって味の濃さが異なるので、表記を目安に味を見ながら調整してください。
・今回は新玉ねぎを水にさらさず使用しました。辛みが気になる場合は、水に5分ほどさらしてから使ってください◎