【この夏食べたい二層ゼリー】時短ができる！

2025年11月12日 13時08分

料理メディアNadia

食べ物

ミルクゼリー：　
[A]水：25ｇ
[A]粉ゼラチン：6ｇ
[C]牛乳：350ｇ
[C]グラニュー糖：40ｇ
透明ゼリー：　
[B]水：12ｇ
[B]粉ゼラチン：2ｇ
[D]水：120ｇ
[D]グラニュー糖：20ｇ
お好みのフルーツ：適量
┗ 酸の強いフルーツは避けてください。

（下準備）・【A】【B】はそれぞれ混ぜて冷蔵庫で30分はふやかしておく。・お好みのフルーツは器に入る大きさに切っておく。

（１） ○ミルクゼリー○ 【C】の牛乳半量とグラニュー糖を鍋に入れてふつふつと沸騰する直前まで温めて、火を止めてふやかした【A】のゼラチンを入れて溶かす。

（２）残りの半量の牛乳と、工程1の牛乳をボウルに入れて氷水にあてながらとろみがつくまで冷やす。お好みの器に流し冷蔵庫に入れて冷やす。※この工程は重要です。

（３） ○透明ゼリー○ 【D】を鍋に入れて温め、沸騰直前で火を止めて、ふやかした【B】を入れて溶かす。氷水にあてながら冷たくなる程度に冷やしてください。

（４）固まったミルクゼリーの上にお好みのフルーツと冷めた透明ゼリーを流して、冷やし固まれば完成です。

・とにかくとろみがつくまで冷やすことによって冷蔵庫で固める時間が短縮できますので、この工程は1番なポイントです。
・ゼラチンが残ってるようだと溶け残りなので、溶け残しのないように混ぜて溶かしきってください。
・酸の強いフルーツを使うと、ゼラチンが固まらなくなるので避けてください。

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