漬けて焼くだけでご飯がすすむ！「鶏もも肉の味噌醤油漬け焼き」

2025年11月28日 9時13分

料理メディアNadia

食べ物

鶏もも肉：2枚
┗ 600g
ごま油：小さじ2
[A]味噌：大さじ1
[A]酒：大さじ1
[A]醤油：大さじ1
[A]砂糖：大さじ1
[A]生姜チューブ：小さじ1

（１）鶏もも肉は余分な脂肪や固い筋を取り除き、身の部分は包丁で切れ目を入れて厚さを均等にする。皮の部分はフォークまたは包丁の先で穴を空ける。

（２）ポリ袋に①と【A】を入れてもみ混ぜ、冷蔵庫で30分置く。

（３）ごま油を中火で熱し、②を皮面から焼く。5分経ったら裏返し、蓋をして更に5分焼く。

（４）蓋をとり、時々裏返しながらタレを煮からめる。こんがり焼き色がついて油が透き通ってきたら、食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。

・身の厚い部分は包丁で切れ目を入れて厚さを均等にすることで生焼け&焼き縮みを防ぎます。同様に皮面もフォークで穴を空けることで焼き縮みを防いでいます。

・カロリーが気になる方は鶏皮を取り除いて作ってみてくださいね。

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