【材料・2人分】
卵：2個
アスパラガス：1束
豚ロース薄切り肉：200g
片栗粉：大さじ2
サラダ油：適量
塩こしょう：少々
[A]醤油、砂糖、みりん：各大さじ1
[A]酒：大さじ2
アスパラガス：1束
豚ロース薄切り肉：200g
片栗粉：大さじ2
サラダ油：適量
塩こしょう：少々
[A]醤油、砂糖、みりん：各大さじ1
[A]酒：大さじ2
【作り方】
（下準備） ・アスパラガスは根本を切り落とし、根本側を５㎝程度ピーラーで皮を剥き、４等分に切り分ける。耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで２分加熱する。
・卵はボウルに割り入れ、溶きほぐす。
（１） フライパンにサラダ油(適量)をひき、中火〜強火にかけて熱する。十分温まったら溶き卵を一気に流し入れ、スクランブルエッグを作る様に箸で混ぜながら炒める。卵が半熟ふわふわになったら火を止め、ボウルに移す。
（２） 豚ロース薄切り肉に塩こしょうを振り、片栗粉を振りかけ薄くまぶす。サラダ油をひいたフライパンで焼き目がつくまで焼く。
（３） 焼き目がついたら裏返し、豚肉の色が全体的に肌色になったら、アスパラガスを加え軽く炒める。
（４） 火を弱め、【A】を加え、手早く炒める。とろみがかってきたら工程２の卵を加えサッと合わせたらすぐに火を止め、器に盛る。
レシピのポイント
・ふわふわ卵を作るのがポイントです。
卵は予熱でさらに火が入るため、若干ゆるいかな？くらいのタイミングで器に移すことをおすすめします。
・豚肉は豚バラ肉、豚こま肉に代用可能です。
卵は予熱でさらに火が入るため、若干ゆるいかな？くらいのタイミングで器に移すことをおすすめします。
・豚肉は豚バラ肉、豚こま肉に代用可能です。
