【材料・1人分】
牡蠣：120g
里芋：120g
[A]玉ねぎ：40g
[A]ニンニク：5g
バター：15g
白ワイン：大さじ１
生クリーム：80ml
[B]チーズ：30g
[B]粉チーズ：大さじ１
塩：小さじ1/4
胡椒、パセリ：少々
里芋：120g
[A]玉ねぎ：40g
[A]ニンニク：5g
バター：15g
白ワイン：大さじ１
生クリーム：80ml
[B]チーズ：30g
[B]粉チーズ：大さじ１
塩：小さじ1/4
胡椒、パセリ：少々
【作り方】
（下準備） オーブンは250度で予熱しておく。里芋は10分ほど下ゆでし、皮を剥き適当な大きさに切る。ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。
（１） フライパンにバターを入れて中火で【A】を炒め、しんなりしたら牡蠣を加えてさっと焼く。
（２） 白ワインを入れてアルコールを飛ばすように2〜3分加熱する。
（３） 生クリームを加え、弱火で2〜3分煮て全体を軽く煮詰める。
（４） 里芋を加えて全体を和え、塩胡椒で味を調える。
（５） 耐熱皿に移し、【B】をのせる。
（６） オーブン250度で12〜15分、表面がカリッと色づくまで焼き仕上げに胡椒、パセリを振る。
レシピのポイント
里芋の下ごしらえは、電子レンジ（600Wで約4〜5分）を使うと大幅に時短できます。里芋の代わりにジャガイモ、牡蠣が苦手な方は海老や鶏肉での代用も可能です。チーズはたっぷりのせて焼いてください。
