【材料・2人分】
里芋：2個
┗ 正味140g程度
ごぼう(洗いごぼう)：1/2本
┗ 50g程度
玉ねぎ：1/4個
┗ 50g程度
ごま油：大さじ1/2
[A]水：120ml
[A]鶏がらスープの素：小さじ1/2
味噌：小さじ2
┗ 塩分11.4％のものを使用
豆乳：150ml
白すりごま：大さじ1
粗挽き黒こしょう：少々
┗ 正味140g程度
ごぼう(洗いごぼう)：1/2本
┗ 50g程度
玉ねぎ：1/4個
┗ 50g程度
ごま油：大さじ1/2
[A]水：120ml
[A]鶏がらスープの素：小さじ1/2
味噌：小さじ2
┗ 塩分11.4％のものを使用
豆乳：150ml
白すりごま：大さじ1
粗挽き黒こしょう：少々
【作り方】
（１） 里芋はピーラー等で皮を剥き、小さめのひとくち大に切る。
ごぼう(洗いごぼう)は笹がきし、水にさらす。
玉ねぎは横半分に切ってから縦に薄切りにする。
（２） 耐熱ボウルに里芋を入れ、ラップをして600Wで3分加熱する。
（３） (里芋を加熱している間に)
小鍋にごま油、玉ねぎ、ごぼうを加えて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
（４） ③に②の里芋と【A】を加え、ふつふつしたら、蓋をして弱火で5分蒸し煮する。
（５） 里芋がやわらかくなったら、汁で味噌を溶きながら加え、豆乳を加えてあたためる。
沸騰着前で火を止め、白すりごまを加えて混ぜる。
器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
レシピのポイント
•里芋の皮を剥く時は乾いた状態でピーラーを使うと剥きやすいです。
•煮る時間は里芋、ごぼうの硬さをみながら調整してください。
•豆乳は沸騰させると分離してしまい、また味噌の旨味も飛んでしまうため、煮込まずあたためる程度にしてください。
•煮る時間は里芋、ごぼうの硬さをみながら調整してください。
•豆乳は沸騰させると分離してしまい、また味噌の旨味も飛んでしまうため、煮込まずあたためる程度にしてください。
