【材料】
ひよこ豆（乾燥）：100g
水：適量
水：適量
【作り方】
（１） ひよこ豆（乾燥）はサッと洗ってたっぷりの水に7-8時間浸ける。
夏はその間冷蔵庫に入れておく。
豆が倍程の大きさになり、重量が元の豆の2倍程度になるとよい。
（２） 1の豆をザルにあげ、たっぷりの新しい水と共に火にかける。
沸騰したらアクを取り、弱火で30-40分煮る。
途中でゆで汁が少なくなれば、水を少し足して豆が絶えずゆで汁に浸かっているようにする。
（３） 豆が好みのやわらかさになったら火を止め、冷めるまで豆をゆで汁に浸けたままにしておく。
冷凍保存する場合は、ゆで汁ごと食品用保存袋に入れる。
レシピのポイント
・年数の古い豆の場合は、10-12時間ほど水に浸けてください。
・ゆで上がりは30分ほどで一度味見をして、固ければゆで時間を延長してください。
・ゆで上がりは30分ほどで一度味見をして、固ければゆで時間を延長してください。
