【材料・4人分】
蓮根：1節
┗ 150g
ちくわ：小2本
┗ 1本20g程度のもの
しめじ：100g
ごま油：大さじ1/2
[A]コチュジャン、本みりん、水：各大さじ1
[A]にんにくチューブ、マヨネーズ、砂糖：各小さじ1
[A]濃口醤油：小さじ1/2
白いりごま：大さじ1
小ねぎ(小口切り)：適量
┗ 150g
ちくわ：小2本
┗ 1本20g程度のもの
しめじ：100g
ごま油：大さじ1/2
[A]コチュジャン、本みりん、水：各大さじ1
[A]にんにくチューブ、マヨネーズ、砂糖：各小さじ1
[A]濃口醤油：小さじ1/2
白いりごま：大さじ1
小ねぎ(小口切り)：適量
【作り方】
（１） ちくわは斜め薄切りにする。しめじは石突きをとってほぐす。
【A】を合わせておく。
（２） 蓮根は皮を剥き、厚さ3mm程度の半月切りにする。
耐熱ボウルに入れ、水大さじ1(分量外)を加えてラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
（３） フライパンにごま油をひき、しめじと水気を切った②の蓮根を加えて、しめじがしんなりするまで2〜3分中火で炒める。
（４） ちくわを加えてさっと炒め合わせたら、やや火を弱め、合わせておいた調味料を加えて全体に絡める。
汁気がなくなったら火を止め、白いりごまを加えて混ぜる。
器に盛り、小ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピのポイント
たれは焦げやすいので、加える際はやや火を弱めて全体に絡めてから、汁気が残るようなら再び火を強めて飛ばすようにしてください。
