ほっこり濃厚♡里芋と人参の和風ポタージュ【おもてなしにも】

2025年11月30日 18時57分

料理メディアNadia

食べ物

里芋：5個
┗ 350g
人参：2本
┗ 250g
ICONO(エキストラバージンオリーブオイル)：大さじ1
[A]水：200ml
[A]和風顆粒だし：小さじ1
┗ 4g
牛乳：400ml
塩：小さじ1/4
[B]黒胡椒：少々
[B]ICONO(エキストラバージンオリーブオイル)：少量

（１）里芋は1口大に切り､人参は薄切りにする｡鍋にICONO(エキストラバージンオリーブオイル)大さじ1を入れ中火で熱し､里芋と人参を3分ほど炒める｡

（２）【A】を加えてふたをし､15分ほど煮る｡

（３）牛乳400mlを加えて全体を混ぜ､ミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌する｡鍋に戻し､弱火で焦げないよう温める｡味見をして塩で調える(目安:小さじ1/4)｡

（４）器に注ぎ､お好みで【B】を少量かける｡

・里芋は小さめに切ると時短に｡冷凍里芋でもOK!

・炒めることで野菜の甘みと香ばしさが引き立ち､味に深みが出ます｡

・牛乳を加えた後は沸騰させず､弱火で温めることでなめらかに｡仕上げにお鍋で温め直すことで水分と油分がなじみ､コクのあるポタージュに✨️

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