【炊飯器でしっとりやわらかローストビーフ】簡単に本格的♡

2025年12月3日 13時19分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・4人分】

牛もも肉ブロック：650g
塩、こしょう：各大さじ1
[A]おろしにんにく：小さじ１
[A]ウスターソース：大さじ２
[A]赤ワイン、砂糖：各大さじ1
サラダ油：大さじ１
粗びき黒こしょう：少々

【作り方】

（１）牛もも肉ブロックは塩、こしょうを全体に振ってすり込んだらそのまま常温で30分ほどおく。

（２）フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を入れて各面、焼き色をつける。

（３）ラップに包み、ジップ付きの袋に入れる。炊飯ジャーに湯を入れたら、袋に入った肉を湯が袋に浸かるまで中に入れて、保温モードにして、45分ほど入れておく。

（４）小鍋に【A】を入れて中火にかけ、1〜2分ほど煮詰める。

（５） ③を袋から取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付けたら、粗びき黒こしょう、④のソースをかける。（あまった肉汁は、ソースに加えて煮詰めると◎）

レシピのポイント

・お湯はあらかじめ沸かしておく。

・鍋のソースに、出来上がったローストビーフの肉汁（大さじ1ほど）を加えると、さらにおいしく仕上がります。

・今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。
お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

・ご使用の炊飯器により、加熱時間を調節してください。
（我が家では、50分以上だと完全に火が通ってしまうので、だいたい40〜45分がベストです。）