【材料・2人分】
鶏むね肉：１枚
┗ 300g
しめじ：1/2パック
大根おろし：1/4本分
┗ 250g
[A]酒・醤油：各大さじ1/2
[A]しょうがチューブ：３cm
[A]塩胡椒：適量
片栗粉：大さじ1.5
[B]水：200ml
[B]ぽん酢：大さじ５
[B]みりん：大さじ２
┗ 300g
しめじ：1/2パック
大根おろし：1/4本分
┗ 250g
[A]酒・醤油：各大さじ1/2
[A]しょうがチューブ：３cm
[A]塩胡椒：適量
片栗粉：大さじ1.5
[B]水：200ml
[B]ぽん酢：大さじ５
[B]みりん：大さじ２
【作り方】
（１） しめじは小房に分ける。
鶏むね肉は縦半分に切って一口大の削ぎ切りにし、ポリ袋に加える。
【A】も加えて揉み込み、片栗粉も加えよく馴染ませる。
（２） 大根おろしの水気をギュッと絞る。
小さめのフライパンに大根おろしから出た水分と【B】を加えて中火で煮立たせ、灰汁を取る。
⑴を加え４分煮る。
（３） 火を止め、大根おろしと合わせ器に盛り、刻みねぎ(分量外)をちらす。
レシピのポイント
●大根おろしは水気をしっかりと絞り、水分は煮汁に入れる、大根おろしは仕上げに加えることでおいしく仕上がります。
●鶏肉に片栗粉をまぶしてから煮ることで、パサつかずにぷりっと仕上がります。煮汁にも自然なとろみがつきます。
●鶏肉に片栗粉をまぶしてから煮ることで、パサつかずにぷりっと仕上がります。煮汁にも自然なとろみがつきます。
